荷蘭豆做法很多,荷蘭豆炒肉片、清炒荷蘭豆、鯇魚荷蘭豆、醬汁牛柳荷蘭豆等等,不同的食材搭配荷蘭豆的味道會有所不同,其中清炒荷蘭豆最能體現(xiàn)其清香,清甜滋味。下面小編為各位媽媽介紹兩款荷蘭豆料理,有興趣的媽媽可以學(xué)著做呢。
醬汁牛柳荷蘭豆
原料:荷蘭豆,牛里脊,雞蛋,大蒜。
制法:
1、將荷蘭豆洗凈后,去絲;大蒜去皮拍碎。
2、把牛里脊肉切成薄片,放入碗中,加入料酒,老抽,胡椒粉,淀粉,蛋清,攪拌均勻。
3、鍋中放油燒熱,放入荷蘭豆爆炒,不要炒得太熟,用鹽調(diào)味盛出,擺入盤中。
4、鍋中放油燒熱,放入切好的蒜片,再放入牛肉片炒至其變色。
5、淋入水淀粉勾芡,出鍋前淋上油,將炒熟的牛肉片擺放在荷蘭豆上。
鯇魚荷蘭豆
原料:鯇魚肉,荷蘭豆,青椒,紅椒,姜,蔥。
制法:
1、鯇魚肉剔去魚骨,斜切成片;將荷蘭豆洗凈后,去絲;青椒、紅椒、蔥切細。
2、魚片置入大碗內(nèi),加入料酒,老抽,胡椒粉,淀粉,蛋清,攪拌均勻。
3、取一空碗,加入鹽、雞粉、白糖、胡椒粉和清水調(diào)勻成醬汁。
4、鍋中放油燒熱,倒入魚片翻炒,至魚肉變白色。
5、往油鍋中放入青椒,紅椒,姜,蔥,然后放入荷蘭豆大火快炒,倒入醬汁炒勻入味。
6、倒入炒好的魚片,與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻,淋上醬汁。
注意事項:
1、荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用,否則其所含的蛋白質(zhì)凝激素會引起食物中毒。