油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克可食部分含水分93克,蛋白質(zhì)2.6克,脂肪0.4克,碳水化合物2.0克,維生素0.5克,鈣140毫克,磷30毫克,鐵l.4毫克,維生素A3.15毫克,B10.08毫克,B20.11毫克,維生素C51毫克,尼克酸0.9毫克,胡蘿卜素3.15毫克。

1、降低血脂:

油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,并從糞便排出,從而減少脂類(lèi)的吸收,故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀,用于治療癤腫、丹毒。

2、解毒消腫:

油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制,對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3、寬腸通便:

油菜中含有大量的植物纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間,從而治療多種便秘,預(yù)防腸道腫瘤。

4、強(qiáng)身健體:

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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