西紅柿可以說是百搭食材,可以跟素菜一起搭配出小清新的風格,也可以加肉燉出厚重的湯汁,可以在中餐中做好配角,也能在西式料理錦上添花。西紅柿的做法大全,總有一款適合您。
1、西紅柿厚蛋燒
材料:雞蛋、西紅柿、油、鹽、糖
步驟:
?。?)西紅柿去皮,切丁,越細越好,打入2枚雞蛋,加適量鹽,把蛋液和西紅柿混合攪勻;
?。?)熱鍋少油小火,將蛋液均勻的鋪一層在鍋底;
?。?)從一頭將蛋皮卷起,切塊裝盤??梢愿鶕?jù)個人喜好淋點番茄醬撒點黑胡椒神馬的。
2、蒜香番茄意面
材料:意大利面、西紅柿、大蒜、黑胡椒、鹽
步驟:
?。?)湯鍋燒水水沸后下入意面煮至包裝標注分鐘數(shù)前2分鐘撈出。
(2)煮意面的同時準備其他食材。番茄切丁,大蒜剁碎。
?。?)煎(炒)鍋入少許油大火燒熱入大蒜爆香,入番茄炒勻,轉(zhuǎn)小火加入撈出的意面、一勺面湯、適量鹽、糖混拌均勻。
?。?)關(guān)火裝盤按個人喜好撒黑胡椒即可。
3、番茄魚
材料:黑魚、西紅柿、姜、蔥、料酒、鹽
步驟:
?。?)黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片,洗凈瀝干后分別用1勺料酒,少量鹽腌制15分鐘。(2)西紅柿去皮切小塊。姜切片,蔥切碎。
?。?)油鍋燒熱,入姜片爆香,入魚骨煸炒一下,全部變色后撈起。
(4)剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。
(5)加2小碗清水,煮沸后入魚骨同煮。
(6)煮至湯汁濃稠后加1大勺番茄醬。加適量鹽調(diào)味。
?。?)用筷子夾起魚片入鍋(防止腌魚的汁水一起倒入)。用筷子撥散,煮至魚肉全部變色。關(guān)火,撒蔥花。
4、蕃茄肉醬奶酪焗飯
材料:米飯、番茄、豬肉末、馬蘇里拉奶酪絲、洋蔥、蘑菇、鹽、雞精、黃油、黑胡椒粉、番茄沙司、牛奶、生粉
步驟:
?。?)所有食材切成小丁;豬肉剁成末(不要剁太爛)后調(diào)入鹽少許料酒生粉白胡椒粉抓勻腌制10分鐘;鍋燒熱后放黃油塊溶化后倒入肉末翻炒至變白即關(guān)火撈出備用;
?。?)用剩余的黃油再加少許黃油塊燒熱后,先放入洋蔥丁煸炒至出香味后,加入蕃茄和蘑菇丁繼續(xù)翻炒一會,待蕃茄變軟爛后調(diào)入多一些的蕃茄醬,鹽,雞精,多一些的黑胡椒粉繼續(xù)燒制(加調(diào)料時可比平常做菜多放些量,讓味道重一些);
?。?)看蕃茄醬汁的濃稠程度,加入少許牛奶和之前煸炒好的肉醬一起熬煮成蕃茄肉醬盛出備用;
?。?)取米飯平鋪在適合烤箱的深型盤底,均勻的鋪上厚厚一層醬汁,再將馬蘇里拉奶酪絲均勻的撒在醬汁上,烤箱220度,中層,上下火,烤制約10分鐘左右(觀察奶酪表面金黃即可)。