藍(lán)莓山藥的做法

藍(lán)莓山藥的做法：

原料：山藥，藍(lán)莓醬

做法步驟：

1、山藥洗凈外邊的泥土后去皮，然后切成大約5厘米長，1厘米寬的長條狀。

2、鍋中放水，水開后下入山藥，水再次沸騰后焯一分半鐘即可。

3、焯好的山藥過涼水，然后將山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中（在冰糖水中浸泡1小時后在上盤的口感更清甜）。

4、藍(lán)莓醬稍加些水稀釋淋在山藥條上即可食用。

小技巧：

1、山藥接觸空氣會氧化，所以去皮后的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。

2、山藥焯水時間不宜過長，以保持清脆口感，喜歡吃面的，可以多焯一會。

3、罐裝的藍(lán)莓醬比較稠，可稍加水?dāng)嚢?，但不宜加太多，根?jù)自己喜好而定，也可不加。

4、處理山藥時戴上一次性手套，山藥的粘液粘在皮膚上會使皮膚發(fā)癢，事后也可在發(fā)癢處抹少許醋。