平菇是一種一種質(zhì)嫩味美、價值很高的大型食用菌,在以前可是宮廷佳肴呢,而今平菇已經(jīng)成為千家萬戶的食用蔬菜了,而且平菇的營養(yǎng)價值也受到眾人的關注,這里就主要給你們來說說平菇的營養(yǎng)價值。
平菇含有多種維生素和礦物質(zhì),這些物質(zhì)可以促進人體的新陳代謝,增強體質(zhì)。平菇中氨基酸的種類十分豐富,經(jīng)測定,它含有17種氨基酸,其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。平菇蛋白質(zhì)含量在20%左右,是雞蛋的2.6倍,豬肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。
平菇可以增強免疫力,它含有抗腫瘤細胞的多糖體,可以抑制癌細胞;對于體弱多病的人群來說平菇更是一個營養(yǎng)品,平菇可治療肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等,而且對更年期婦女的綜合癥也可以調(diào)理;而且平菇也可以促進智力的發(fā)育,尤其對嬰兒和老人更有促進作用。