蘆筍的營養(yǎng)價值

蘆筍獨具鮮美芳香的風(fēng)味，豐富的膳食纖維讓人吃起來柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。蘆筍的蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要。

蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。蘆筍的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)在維生素A、維生素C以及大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對癌癥及心臟病的防治有重要作用，營養(yǎng)學(xué)和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。

蘆筍清熱利尿，對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。