生菜又叫葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜、生菜的營養(yǎng)價值很豐富,生菜含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、銅等礦物質(zhì),生菜的做法有炒生菜、蠔油生菜、涼拌生菜、生菜蠔油蘑菇、生菜炒鴨蛋、肉圓生菜湯、生菜番茄沙拉、生菜粥、生菜蝦仁、生菜清湯、麻醬生菜、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜湯、生菜燉排骨,生菜炒豬肉。
生菜含有豐富的營養(yǎng)成分,生菜纖維和維生素C比白菜多;
清炒生菜具有生菜本身具備的功效,如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進血液循環(huán)、抗病毒等;
生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì),其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì),還可防治佝僂?。昏F和銅能促進血色素的合成,刺激紅細胞發(fā)育,防止寶寶食欲不振、貧血,促進生長發(fā)育;
生萊是堿性食物,與五谷和肉類等酸性食物中和,具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用;
生菜中含有豐富的膳食纖維,能刺激胃液分泌和腸道蠕動,增加食物與消化液的接觸面積,有助于消化吸收,促進代謝廢物的排出,并防止便秘;
生菜的含水量很高,營養(yǎng)非常豐富,而且最突出的特點就是超級低脂,如果想減肥,生菜是你最好的選擇,不少女士喜歡吃香脆可口的耗油生菜。
生菜中富含B族維生素和維生素C、E等,此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜,對于人的消化系統(tǒng)大有裨益。
生菜可以促進胃腸道的血液循環(huán),對于脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì),生菜能夠起到幫助消化的作用。另外,生菜對于膽汁的形成也有促進作用,并且可以為血液消毒;但生菜性涼,故尿頻、胃寒之人應慎食。