夏天來一碟涼拌菜再適合不過。為了迎合大家夏日胃口不佳的情況,今天小編就給大家介紹一款開胃的菜肴,有時(shí)間的話大家可以在家嘗試著做著吃。
做法一:
主料:紫甘藍(lán)小半個(gè),香菜適量。
輔料:鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、雞精少許。
1、紫甘藍(lán)用開水洗凈切絲,用少許鹽腌制40分鐘左右;
2、香菜開水洗凈,切絲;
3、腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份;
4、放入香菜,調(diào)入鹽,白糖少許,白醋,辣椒油,麻油,花椒油,蒜汁,雞精少許;
5、把調(diào)料攪拌均勻,裝盤即可食用。
做法二:
主料:紫甘藍(lán)150g,豆腐皮50g。
輔料:蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
1、紫甘藍(lán)一葉一葉掰開,放到水里泡半小時(shí)。
2、豆腐皮洗凈,切成絲。
3、紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲,切的越細(xì)越好(拌起來容易入味)。
4、豆腐絲和紫甘藍(lán)收到一起。
5、開火,稍有,把花椒炸香撈出。蔥末和干辣椒放到油里,炸香。
6、炸好的蔥油涼溫,潑在豆腐絲上。
7、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
做法三:
主料:紫甘藍(lán)
輔料:鹽、糖、橄欖油、醋
1、將紫甘藍(lán)切細(xì)絲,越細(xì)越好,撒上鹽腌制一段時(shí)間,時(shí)間可以長點(diǎn),因?yàn)樽细仕{(lán)口感教硬且有點(diǎn)土青味,用鹽腌后會(huì)除去青味和軟身,口感也會(huì)爽脆很多。
2、吃前用清水沖去鹽分,過冷開水并擠去水分
3、淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。