紫甘藍(lán)中含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B族、胡蘿卜素、鈣、錳以及纖維素等等營(yíng)養(yǎng)成分,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的豐富性目前已經(jīng)得到營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的普遍認(rèn)可。下面我們一起來(lái)看看紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效的具體表現(xiàn)。
首先,紫甘藍(lán)中蘊(yùn)含了一定數(shù)量的維生素E,以及維生素A前身物質(zhì)β―胡蘿卜成分,這兩種成分都是能給人體提供重要作用的抗氧化劑,幫助保護(hù)身體免受自由基的損傷,并有助于人體細(xì)胞的更新。經(jīng)常食用紫甘藍(lán),能提高免疫力,強(qiáng)身健體,減少心血管病風(fēng)險(xiǎn)。
其次,多吃紫甘藍(lán)不僅能強(qiáng)身健體,還能預(yù)防治療皮膚病。紫甘藍(lán)中蘊(yùn)含有豐富的硫元素,它能起到止癢殺蟲(chóng)的作用,對(duì)于患有各種皮膚瘙癢、濕疹等患者具有一定療效。經(jīng)常吃紫甘藍(lán),對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。
再次,食用紫甘藍(lán)有降低膽固醇的功效。紫甘藍(lán)中蘊(yùn)含有大量纖維素,能夠起到增促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低膽固醇水平的作用;而紫甘藍(lán)中的礦物質(zhì)鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等成分含量也比較可觀,其中鉀的含量最多,可以幫助調(diào)節(jié)人體電解質(zhì)平衡,從而穩(wěn)定降低血壓。
最后,紫甘藍(lán)對(duì)瘦身減肥也有一定的作用。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),紫甘藍(lán)含有較多的鐵元素成分,能夠提高血液中氧氣的含量,從而有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒,達(dá)到減肥效果。另外,紫甘藍(lán)含有的大量纖維素,能夠增強(qiáng)胃腸功能,促進(jìn)消化,防止便秘,有利于減肥。