卷心菜是一種常見的蔬菜,拿卷心菜來爆炒或是涼拌等,都相當美味。以下就介紹幾種常見的卷心菜的做法:
一、卷心菜炒粉絲
食材準備:五花肉、卷心菜、粉絲、紅椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、調味品
制作步驟:
1、將包菜洗凈切絲,粉絲泡軟,五花肉切薄片,蔥蒜切片、姜切絲、紅辣椒切丁備用。
2、炒鍋放多一點的油,放入肉片,炒上幾分鐘,然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香。
3、在鍋里加入老抽、料酒略炒后再放入包菜繼續(xù)翻炒。
4、將包菜炒到變軟稍出水時,下粉絲翻炒,并根據個人口味加鹽調味。
5、不停翻炒直到粉絲變軟,加入紅椒丁翻炒即可。
二、爆炒卷心菜
食材準備:卷心菜、花生油、干辣椒、蔥、姜、調味品
制作步驟:
1、將卷心菜洗凈,撕成大片;蔥姜切末備用。
2、熱鍋里放入花生油,將干辣椒爆香,再放入蔥姜末爆鍋。
3、在鍋里加入卷心菜,翻炒幾下,再加入醋、白糖、鹽、味精,炒勻即可。
三、培根炒卷心菜
食材準備:卷心菜、培根、蒜瓣、干辣椒、調味品
制作步驟:
1、卷心菜洗凈切塊,蒜瓣切末備用。
2、在卷心菜上放入適量的鹽,并拌勻。
3、平底鍋開中火下培根,煎到出油。培根香氣出來即可撈出。
4、鍋中油留著,放入蒜末和干辣椒炒香,再下卷心菜翻炒,并下培根,開大火快速翻炒。
5、根據個人口味放少糖即可。