卷心菜含有豐富的營養(yǎng)成分,對人體有諸多好處,即使做成涼拌卷心菜,它的功效與作用仍不變。具體而言,卷心菜的功效與作用如下:
1、卷心菜富含葉酸,對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。
2、卷心菜中富含維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等,具有抗氧化作用及抗衰老的功效。
3、卷心菜富含維生素U,維生素U不僅對潰瘍有很好的治療作用,還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
4、卷心菜富含異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細胞。
5、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖,棉子糖可直達大腸為雙歧桿菌分解利用,從而起到增殖雙歧桿菌,潤腸通便,抑制毒素產(chǎn)生的作用。
6、卷心菜中富含的蘿卜硫素能刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶,進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。
7、多吃卷心菜,可增進食欲,促進消化預(yù)防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
8、如果是咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛,可以將新鮮的卷心菜榨汁后喝下或涂于患處,因為新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。
9、卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。 “吲哚”具有抗癌的作用。
另外,經(jīng)常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效。常吃卷心菜能防止皮膚色素沉淀,減少青年人雀斑,延緩老年斑的出現(xiàn)。