茭白炒肉雖然美味又營養(yǎng),但也不是每個(gè)人都適合吃的,并且,有一些食物也是與茭白相克的,只有了解了這些,才不會(huì)因?yàn)槊つ康呢澴於鴮?dǎo)致身體不適。下面就來看看食用茭白炒肉要注意的問題。
先來說說哪些人不適合吃茭白。茭白不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
接下來再了解食用茭白需注意的問題:
1 茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法,或做配料和餡心,如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。
2 茭白以春夏季的質(zhì)量最佳,招牌營養(yǎng)素比較豐富。
3 如發(fā)生茭白黑心,是品質(zhì)粗老的表現(xiàn),不堪食用。
4 由于茭白含有草酸,會(huì)影響身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收,不宜一次大量食用。
5 茭白性寒能發(fā)舊病,凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
6 茭白這酸性食物,服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。
7 茭白不可生食、易引起姜片蟲病。
最后是與茭白相克的食物:
1 豆腐茭白。茭白與豆腐一起食用,容易形成結(jié)石,對(duì)健康不利。
2 蜂蜜茭白。茭白于蜂蜜一起使用,容易引發(fā)痼疾。