小白菜燉豆腐,用料簡單,制作工藝也簡單,但它的的卻卻是一款營養(yǎng)菜系,而且具有很強的減肥功效。把小白菜燉豆腐列入減肥食療清單中,我們從它的熱量數(shù)據(jù)值可以知道,這個方法是可取的。據(jù)營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn),小白菜燉豆腐按可食用含量100克計算,含有熱量只有94大卡,另外碳水化合物2.57克、脂肪(克)7.39克、蛋白質(zhì)5.18克、纖維素0.85克。日常生活中,我們吃的大米,每100克大約為345大卡,而同樣重量的小白菜燉豆腐熱量卻只有94大卡,由此可見,吃小白菜燉豆腐幫助減肥這個說法是靠譜的。
小白菜燉豆腐的熱量很低,能起到減肥的作用,那么它的減肥原理是什么呢?這點我們需要從它的原材料小白菜、豆腐上來做分析。
首先,小白菜含有豐富的膳食纖維成分,可增強腸胃的蠕動,加強腸胃的消化吸收功能,減少糞便在體內(nèi)的存留時間,同時也減少了體內(nèi)毒素的積堆,減小肥胖的可能性。另外,小白菜中還有果膠成分,可以幫助人體排除多余的膽固醇,防治脂肪囤積。
其次,豆腐含有豐富的大豆卵磷脂成分,能夠增加人體的飽足感,降低脂肪的吸收。而且實驗研究發(fā)現(xiàn),豆腐中含有許多植物性微量元素,這些微量元素能夠幫助排除身體多余的水分,特別對消耗腹部脂肪十分有效。