豬肚的做法大全

日常生活中，豬肚已經(jīng)作為一款家常補(bǔ)身營(yíng)養(yǎng)菜系出現(xiàn)在餐桌上，那么豬肚的做法有哪些呢？下面讓我們來(lái)看看豬肚的做法大全。

做法一：青椒豬肚

食材：豬肚、青椒、洋蔥、姜、花椒、八角、鹽、黃油、胡椒粉、生抽、糖、淀粉、老抽、小米椒。

步驟：

1、將買回家的豬肚，先剪去多余的油塊，分剪成大片，加面粉醋鹽反復(fù)抓均勻，反復(fù)沖洗至到干干凈凈。

2、準(zhǔn)備30克黃酒，去腥效果很好，并且比較暖胃。

3、將姜要大片，洋蔥切大塊，鍋中加水，放入豬肚，倒放黃酒，焯一次水。

4、焯過(guò)水的豬肚清洗干凈，重新下鍋加水，放姜片洋蔥片黃酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火都二個(gè)小時(shí)。

5、煮好的豬肚撈出，豬肚湯是不錯(cuò)的副產(chǎn)品，加點(diǎn)胡椒粉小蔥碎鹽，很美的湯。

6、將豬肚青椒洋蔥小米椒改刀。

7、取一小碗，加生抽15克，老抽5克 ， 鹽3克，糖5克，胡椒粉適量，加水加淀粉兌成汁。

8、炒鍋倒油，炒香姜和洋蔥碎。

9、下入青椒稍炒后，下肚條。

10、倒入芡汁，拌炒均勻，出鍋即可。

食譜二：涼拌肚絲

食材：豬肚、黃豆、洋蔥、蔥、姜、面粉、鹽、料酒、生抽、花椒油等。

步驟：

1、將豬肚放在盆中，加兩勺鹽，加水搓洗。搓洗一會(huì)兒后往盆中加入面粉，接著搓洗。

2、沖洗干凈，剪去多余的油脂，將豬肚剪開(kāi)，加姜片蔥段料酒泡上。浸泡時(shí)間為十分鐘到三十分鐘。

3、將黃豆和洗干凈的豬肚一同下鍋，加姜片蔥段料酒，大火燒開(kāi)后打去浮末，轉(zhuǎn)小火煮二個(gè)小時(shí)。

4、煮到豬肚軟爛，用筷子很輕松就可以穿盤透。

5、準(zhǔn)備紅椒洋蔥和蔥，分別切絲。

6、將豬肚撈出，稍涼后改刀成絲。

7、肚絲及蔬菜絲納碗，倒入料汁，淋香油拌均勻即可。