豬肚四季宜食,有涼拌、煲湯、煮粥等烹飪方法,都是很不錯的吃法哦,具體如何了烹飪最后還是看個人口味。我們在這里介紹2種簡單燉豬肚湯的做法:
胡椒豬肚湯
材料:豬肚、豬大排、花椒、白胡椒、姜
做法:
1、豬肚先用清水沖洗一次,加料酒浸泡10分鐘去除異味,然后再用鹽搓一次,再用生粉正反面反復(fù)洗幾次。
2、花椒加水煮沸,放洗凈的豬肚焯一下。
3、白胡椒小火炒香碾碎,姜片切片,排骨焯水,然后全部放入豬肚中。
4、豬肚整個放入湯煲中,加水大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯呈奶白色。
5、撈出豬肚,切條,放入湯煲中再煮15分鐘,加鹽調(diào)味,即可喝豬肚湯了。
蓮子豬肚湯
材料:豬肚、蓮子、白果、小麥面粉、食鹽、姜、料酒、醋
做法:
1、豬肚先用清水沖洗一次,然后用鹽搓兩遍,沖洗后再用小麥面粉正反面反復(fù)洗幾次。
2、燒開一鍋水,豬肚用菜盤子套?。梢杂行Х乐关i肚回縮),放姜片、料酒、醋,在鍋里淖2-3分鐘。
3、撈出放涼,用刀刮掉油脂,把白色的膜刮掉,洗干凈就可以準(zhǔn)備做湯了。
4、豬肚切絲,放已經(jīng)取芯的蓮子和白果適量,鹽少許用壓力鍋煲煮熟即可。