餃子餡的做法

香菇馬蹄瘦肉餡

原料：香菇，豬肉，玉米，馬蹄，料酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。

制法：

1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。

2、把豬肉洗干凈后，切成肉碎。

3、把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。

4、馬蹄洗凈去皮，切碎。

5、用酒、醬油、生粉、鹽、花生油、糖調(diào)按適當(dāng)?shù)谋壤{(diào)成味汁。

6、將上面的香菇末，肉末，馬蹄末，玉米放進味汁中充分?jǐn)嚢?，這樣就做好了。

芹菜蘿卜肉餡

原料：瘦肉餡兒，白蘿卜，蔥絲，姜末，芹菜，花生油，鹽。

制法：

1、把芹菜洗凈，切碎。

2、白蘿卜洗凈，切絲或者使用擦絲工具弄成細(xì)絲。

3、瘦肉餡兒加入蔥絲、姜末、香油、鹽、調(diào)勻。

4、把蘿卜絲、芹菜末加入肉餡兒中拌勻，這樣就做好了芹菜蘿卜肉餡。

玉米韭菜瘦肉餡

原料：豬肉，玉米，韭菜，酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。

制法：

1、把豬肉洗干凈后，切成肉碎。

2、把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。

3、韭菜洗凈，切碎。

4、用酒、醬油、生粉、鹽、花生油、糖調(diào)按適當(dāng)?shù)谋壤{(diào)成味汁。

5、將上面肉末，韭菜末，玉米放進味汁中充分?jǐn)嚢?，這樣就做好了。