雞蛋灌餅的做法

雞蛋灌餅的做法

據(jù)聞雞蛋灌餅是一位鄭州人發(fā)明的。這個(gè)人喜歡和鄰居打牌下棋,一次家里沒做飯,可是又快到打牌時(shí)間了,于是他就煎了一張餅,打了個(gè)雞蛋,卷著青菜拿著就邊吃邊去打牌。于是這種做法到如今就成了雞蛋灌餅??梢姡鋵?shí)雞蛋灌餅的做法很簡(jiǎn)單,除了方便外,還十分美味。雞蛋灌餅的做法有很多,下面簡(jiǎn)單介紹幾種家常做法, 讓你在家中也能品嘗雞蛋灌餅的味道!

做法一

材料:批塔餅1個(gè),雞蛋1只,小蔥1棵,油50克,鹽,味精少許,甜面醬

1、將雞蛋打入碗中,將蔥切成碎蔥花,加入碗中。同時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、味精

2、平底煎鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時(shí),放入批塔餅,轉(zhuǎn)中小火煎至開始變成金黃色時(shí),將餅翻轉(zhuǎn)。

3、用刀子在餅上畫一個(gè)T型的開口,用筷子從開口處將餅挑起,然后將攪好的雞蛋倒入。

4、繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色,待餅中的雞蛋熟透后即可蘸醬料食用

做法二

主料:面粉,雞蛋,生菜

調(diào)料:海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精 雞精,紅油豆瓣醬

1、將面粉用涼水和成面團(tuán)后醒發(fā)10分鐘,取少許面粉,用食用油,加少許鹽調(diào)成稀油酥備用

2、取出醒好的面團(tuán),加入四分之一的燙面和均勻,揉成條后下劑,抹上稀油酥,包緊后再次醒發(fā)片刻

3、將餅坯搟成餅,平鍋中加少許油,至油溫5成熱時(shí)下入面餅,煎至餅起泡時(shí)從中間扎破,將打散的雞蛋灌入

4、煎至兩面金黃出鍋,海鮮醬加蒜蓉辣醬,用少許油調(diào)勻抹在餅上,加入生菜即可食用

做法三

材料:低筋面粉100g,雞蛋1個(gè),韭菜50g,鹽適量,油適量,牛奶適量

做法:

1、面粉加適量的牛奶攪拌揉成面團(tuán)備用,韭菜洗凈切細(xì)末,把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻

2、將面團(tuán)搟成兩片大小一樣的圓面皮,將一片面皮平鋪在碟子里

3、將韭菜蛋液倒入碟子的面片中

4、蓋上另一片面片

5、用手把兩片面的邊捏緊實(shí),不讓韭菜蛋液流出

6、鍋燒熱后加少許油,將做好的面餅輕放入鍋中,小火煎至兩面金黃即可

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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