烏雞湯的做法

　　一、當(dāng)歸黃芪烏雞湯
　　準(zhǔn)備材料：
　　主料：烏骨雞1只、炙黃芪30克、當(dāng)歸30克、
　　輔料：蔥段20克、姜塊15克、精鹽1小匙
　　制作過(guò)程：
　　1、將烏骨雞殺后放盡血，用80度的熱水去毛、剖腹，取出內(nèi)臟，后洗凈再砍成小塊，備用；2、黃芪、當(dāng)歸去凈灰渣，備用；
　　3、起鍋置火上，倒入適量清水，待水沸騰后，倒入雞塊焯一下，撈起；
　　4、取紫砂煲放入焯好的雞塊、黃芪、當(dāng)歸、姜塊、蔥段、精鹽、紹酒用大火悶30分鐘后改用小火慢燉2個(gè)小時(shí)；

　　5、撇去蔥段，姜塊，盛碗即可。
　　營(yíng)養(yǎng)成份：黃芪有補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗、排濃生肌、消腫利尿的作用。當(dāng)歸，具有活血調(diào)血的功效，它既能夠活血化瘀，也能夠補(bǔ)血生新。以烏雞、黃芪和當(dāng)歸同燉，具有滋陰、補(bǔ)氣、和中的功效，最適合氣血兩虛的產(chǎn)婦食用，是一道美味食療藥膳。
　　二、黨參紅棗烏雞湯
　　準(zhǔn)備材料：
　　主料：烏雞一只
　　輔料：生姜一大塊、黨參適量、百合適量、枸杞適量、紅棗適量

　　干香菇適量
　　調(diào)料：雞精少量、胡椒粉少量、色拉油少量
　　制作過(guò)程：
　　1、所需材料——干香菇，紅棗，枸杞，黨參，百合，各適量，生姜一大塊拍散，烏雞一只
　　2、燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計(jì)約3-4分鐘的時(shí)間，不要煮過(guò)久
　　3、將烏雞撈出，水倒掉，高壓鍋中加入清水，將泡發(fā)好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因?yàn)闉蹼u本身沒(méi)什么油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現(xiàn)代人認(rèn)為吃豬油不健康，還是吃植物油吧！