清燉鯉魚(yú)的做法介紹

清燉鯉魚(yú)的做法說(shuō)起來(lái)也夠簡(jiǎn)單，將魚(yú)清洗干凈與清水一同下鍋就可以了。不過(guò)說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難，想要將鯉魚(yú)燉熟也不是一件簡(jiǎn)單的事兒！下面我們就給大家介紹兩種清燉鯉魚(yú)的做法！

方法一：

主料：鯉魚(yú)750克

輔料：香菜15克

調(diào)料：大蔥15克，姜5克，料酒25克，鹽4克

制作流程

1、將鯉魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈；

2、加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻；

3、在鍋里加適量清水，將魚(yú)煮至湯白肉爛；

4、加醋少許，即可食用。

方法二

主料：鯉魚(yú)

輔料：冬筍、火腿

調(diào)料：食鹽、味精、蔥、姜、料酒

制作過(guò)程：

1、將魚(yú)宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈

2、將筍、火腿分別切片

3、將魚(yú)放在盤(pán)中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒

4、入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。用荷包鯉魚(yú)燉制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。