雞蛋果果實(shí)成熟后需要放置4至7天方可食用。那么雞蛋果要怎么吃呢?
一、直接食用,將雞蛋果剖開,用調(diào)羹挖出瓤包直接食用(籽可食用,富含高級蛋白,高級脂肪。
二、做成果汁,取一個(gè)雞蛋果,切開,用勺子將果肉舀入杯中,加200ml水,加少許白糖調(diào)整甜度,攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。如果用榨汁機(jī)攪拌幾秒,效果更好。夏天用冰水,冬天用溫開水,加上幾滴蜂蜜,風(fēng)味更佳。
三、果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹飪菜肴。成熟的雞蛋果采購后存放一段時(shí)間后,果殼會有凹陷現(xiàn)象,里面的果瓤卻更加香甜。
雞蛋果的種類
一、紫色雞蛋果
特征:卷須及嫩枝呈綠色,無紫色,只有成熟果皮是紫色,甚至是紫黑色。
果形較小,雞蛋形,星狀斑點(diǎn)不明顯,單果重40-60克,果汁香味濃、甜度高,適合鮮食,但果汁含量較低,平均30%。該品種耐寒耐熱,但抗病性弱,長勢弱,產(chǎn)量低。
二、黃色雞蛋果
特點(diǎn):成熟時(shí)果皮亮黃色,果形較大,圓形,星狀斑點(diǎn)較明顯,單果平均80-100克。果汁含量高,可達(dá)45%,PH≈2.3。
優(yōu)點(diǎn):黃色雞蛋果生長旺盛,開花多、產(chǎn)量高,抗病力強(qiáng)。
缺點(diǎn):酸度大,香氣淡,一般做工業(yè)原料 ,加工果汁,不適合鮮吃。
三、紫紅色雞蛋果
是黃、紫兩種雞蛋果雜交之優(yōu)質(zhì)品種。
特點(diǎn):果皮紫紅色、星狀斑點(diǎn)明顯,果形較大,長圓形,單果重100-130克,抗寒抗病力強(qiáng),長勢旺盛,可自花授粉結(jié)果,不用人工受粉。果汁含量高達(dá)40%,色澤橙黃,味極香,糖度達(dá)21%,是鮮食加工兩品種。