羊肉相比豬肉來(lái)說(shuō),肉質(zhì)更加細(xì)嫩,但脂肪含量以及膽固醇含量卻要少很多。羊肉熬湯是不少家庭秋冬季驅(qū)寒取暖的湯品選擇,羊肉湯的做法有哪些?羊肉湯怎么做才好吃。一起來(lái)看看。
蘿卜羊肉湯
功效:驅(qū)寒保暖、治腎虧陽(yáng)痿
材料:羊排肉、白蘿卜、姜蔥、鹽、味精、料酒
做法:
1、羊排肉洗凈,瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻,淹漬半小時(shí)。白蘿卜洗凈,去根須,切成塊;
2、鍋內(nèi)倒油燒至六成熱,放入蔥段煸香,放入腌漬好的羊排肉,大火翻炒過(guò)油;
3、湯鍋內(nèi)倒適量清水,大火燒開(kāi)后放入羊肉,開(kāi)鍋后撇去浮沫,放十幾顆花椒去腥,用小火燜煮2小時(shí);
4、放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時(shí),加鹽、味精,撒點(diǎn)蔥花即可。
補(bǔ)血羊肉湯
功效:山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰;當(dāng)歸有養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血功效;黃精性平味甘,有潤(rùn)肺、滋腎、養(yǎng)胃作用;羊肉甘溫偏熱,有助陽(yáng)補(bǔ)精作用。
材料:山藥、當(dāng)歸、黃精、羊肉、食鹽
做法:
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味;
2、藥材放入鍋內(nèi),加適量水煮至沸騰時(shí),放入羊肉;煮熟后,加鹽調(diào)味即可。
羊肉湯泡饃
功效:暖胃、充饑
材料:羊排、面粉、黃花、木耳、粉絲、姜蔥、桂皮、八角、茴香、香葉、酵母、胡椒粉、料酒
做法:
1、羊排在冷水中浸泡2個(gè)小時(shí),泡出血水;
2、冷水入鍋,下蔥姜,放料酒煮開(kāi)后放羊排煮幾分鐘,除去更多血水。撈起,過(guò)涼沖洗干凈;
3、另起一鍋清水,放入羊骨煮開(kāi),然后放入桂皮、八角、茴香、香葉,蓋上高壓鍋蓋,壓1個(gè)小時(shí);
4、面粉和成面團(tuán),用酵母發(fā)酵后,分成大小適合的面塊,搟成小餅;將餅放鍋中,小火慢慢兩面烙熟,切成餅;
5、粉絲,木耳,黃花提前用冷水泡發(fā)泡軟。木耳和黃花洗凈撕成片;
6、鍋中放第3步中熬好的羊肉湯,開(kāi)鍋后下木耳、黃花,接著放入粉絲
7、煮開(kāi)后下餅丁,調(diào)入鹽和胡椒粉,再次煮開(kāi)即可。