咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值

咸鴨蛋屬腌制類食物，吃了是不是會(huì)影響身體健康呢？下面媽網(wǎng)百科就給大家答疑解惑，看看咸鴨蛋為何要腌制了才拿來食用，咸鴨蛋是否有營養(yǎng)，能不能多吃。

首先說為何是食用咸鴨蛋而不是新鮮的鴨蛋。新鮮的鴨蛋腥味比較重，在經(jīng)過腌制之后，能夠除去腥味，并且口感上也會(huì)更討喜。

再來了解下咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值：

1、鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；

2、鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；

3、鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

在中醫(yī)上，咸鴨蛋有有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經(jīng)腌制的鴨蛋來要更勝一籌。同時(shí)咸蛋黃油還可治療小兒積食、明目養(yǎng)顏，外敷可治療燙傷和濕疹。

那么咸鴨蛋是不是能多吃呢？答案自然是不能。咸鴨蛋含鹽量很高，并且還是經(jīng)過腌制的，含有大量的亞硝酸鹽，因此是不能多吃的，并且在食用后要注意多喝水。