絲瓜的做法大全

這樣功效多樣的絲瓜，這是做藥膳的不二之選，用來做菜、煲湯、都是不錯(cuò)的選擇！

絲瓜炒蝦仁

材料：絲瓜一條，蝦300g

配料和調(diào)味料：料酒、鹽、姜、蔥、水淀粉、雞精適量

做法：

1、鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十分鐘。

2、絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。

3、炒鍋中放底油，油熱后，放入蝦仁。

4、蝦仁滑炒至變色，盛出備用。

5、鍋中重新放油，油熱后，放入蔥姜絲炒香。

6、蔥姜爆香后，放入絲瓜炒到變軟。

7、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。

8、烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調(diào)味，大火翻炒一會(huì)即可。

上湯絲瓜

材料：絲瓜2-3根、咸鴨蛋黃1個(gè)、皮蛋1個(gè)、火腿腸1根

配料和調(diào)味料：大蒜2個(gè)、鹽、油適量

做法：

1、大蒜拍蒜末，火腿腸切丁，皮蛋切丁，絲瓜滾刀塊，咸鴨蛋黃碾碎。

2、鍋里少許油爆香蒜末，放鴨蛋黃炒香了加一碗水。

3、水開了下絲瓜，下火腿腸丁，加鹽，稍微煮一會(huì)兒。

4、下皮蛋丁，煮一下子就可以出鍋。