爆米花的做法

現(xiàn)在爆米花的做法其實(shí)很簡單，只要在家選擇合適的鍋即可做爆米花了，下面介紹兩種爆米花的做法，一種是自制爆米花的做法，另一種是焦糖蜂蜜爆米花的做法。

自制爆米花的做法

材料：玉米60g， 色拉油25g， 糖份15g

1、將鍋清洗干凈后用紙巾擦拭干凈， 鍋中倒入玉米；

2、再倒入色拉油，用鏟子拌勻，使玉米均勻裹上油脂；

3、蓋上蓋子，開大火燒2-3分鐘的樣子，開始聽到聽到劈啪聲，轉(zhuǎn)成中火，一直到不再有噼啪聲了關(guān)火；

4、打開蓋子，撒入糖粉或者砂糖，用鏟子翻拌均勻，或者按牢蓋子搖晃鍋?zhàn)觼戆鑴蛱羌纯沙鲥伭恕?

制作技巧：

1、倒油時若選擇黃油的話，將黃油融化了倒入即可，更香醇；

2、在家里做爆米花，鍋的選擇很重要，關(guān)鍵點(diǎn)就是密封性得好，不能選擇蓋子上有氣孔的那種；一定要選擇鍋壁鍋底比較厚的，溫度的穩(wěn)定性比較好；

3、這種冷鍋冷油開始做的方法，不適合提前放糖；

4、噼啪完之前不可開蓋子，開蓋后不要把臉湊的太近，萬一底下還有沒暴完的，容易飛濺出來；

5、玉米粒選擇要選類似錐型的干玉米粒，不用清洗，自己可以反復(fù)挑去壞的，過篩掉粉渣。

焦糖蜂蜜爆米花的做法

主材料：玉米500克

調(diào)料A：糖120克，清水60克

調(diào)料B：動物鮮奶油90克，蜂蜜30克，奶油20克，鹽少許

做法：

1、把玉米粒放入窩內(nèi)蓋好，可用中火邊燒熱邊搖晃窩，以讓玉米粒均勻受熱爆開；

2、調(diào)料 B 事先加至微熱，待奶油溶化拌均即可，待用；

3、調(diào)料 A 放在平底窩煮至糖焦化（邊煮邊拌）離火，接著把材料B緩緩的加入焦糖漿內(nèi)，邊倒邊拌至均勻；

4、趁熱把混合后的焦糖漿與爆米花混合拌均即可。