有的人無肉不歡,有的人無酒不歡,而有的人卻是無蠔油不歡。這個說法并不浮夸,以前家里炒菜總是用味精來炒,后來是雞精,到現(xiàn)在,很多人都舍棄了味精之類的調(diào)味品,并不是因為它們的味道不好,而是吃多了會影響健康,隨著人們的健康理念越來越重,吃的健康才能吃得放心。
而蠔油的原材料是生蠔,生蠔的又富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,對人體有很大的好處。蠔油在制作過程中也保留了這份營養(yǎng)價值,下面我們就具體了解一下蠔油的功效有哪些。
1、蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸,可以用于補(bǔ)充各種氨基酸及微量元素,其中主要含有豐富的鋅元素,是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料;
2、蠔油中氨基酸種類達(dá)22種之多,各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡,其中,谷氨酸含量是總量的一半,它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體,兩者含量越高,蠔油味道越鮮美;
3、蠔油富含牛磺酸,可增強(qiáng)人體免疫力等多種保健功能。