泥鰍的營養(yǎng)價值

泥鰍的營養(yǎng)價值

泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品。泥鰍中含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故吃泥鰍非常有益于老年人及心血管病人。除了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪外,泥鰍還富含維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)素。因含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低,很適合有降脂需求的人士食用。所以泥鰍一直都有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”的美譽。

泥鰍肉有一種特殊的營養(yǎng)物質(zhì),泥鰍體內(nèi)磷酸甘油酸變位酶是人類特有的,能提高染色體的顯性遺傳。因此,泥鰍也是優(yōu)生優(yōu)育的首選食物。此外,泥鰍所富含的磷酸葡萄糖脫氫酶在人體內(nèi)可刺激酒精氧化還原酶的生成,非常適合長期大量飲酒的人士食用。泥鰍體內(nèi)還有豐富的核苷,核苷是各種疫苗的主要成份,能提高身體抗病毒能力。泥鰍味甘,性平,有補中益氣、養(yǎng)腎生精的功效??梢姡帱c吃泥鰍對人體益處多多。值得一提的是,泥鰍身上的其涎還有抗菌消炎的作用,常吃泥鰍不但能預(yù)防癌癥,肝炎,高血壓等疾病,還能補氣補腎,治陽痿早泄呢!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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