羊肉的做法

孜然羊肉，羊肉，和孜然，兩種食材，融合成一種獨特的味道;當歸羊肉湯，能驅寒，又能暖身，具有較高的營養(yǎng)作用;羊肉燴面，熱騰的湯汁，鮮美可口，香味撲鼻，吃到嘴里，暖到胃里。羊肉做法很多，且聽小編細說羊肉的做法。

黃芪當歸羊肉湯

原料：當歸，黃芪，羊肉，蔥，姜，料酒，味精。

制法：

1、羊肉洗凈，鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮，重復3—5次就可以去除羊肉的膻味。

2、當歸、黃芪、黨參洗凈，裝入紗布袋內，扎好口。

3、蔥、姜洗凈，分別切段切塊。

4、將羊肉、當歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進鍋中，加入適量的水。

5、武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。

孜然羊肉炒飯

原料：羊肉，洋蔥，胡蘿卜，色拉油，料酒，食鹽，孜然，蔥。

制法：

1、去皮。洋蔥和胡蘿卜洗凈，洋蔥剝去外皮，胡蘿卜刨皮。

2、切丁。羊肉去膻味后切小丁，洋蔥和胡蘿卜都切成小丁。

3、鍋中倒食用油燒熱，倒入羊肉翻炒至表面收緊，顏色變深。

4、羊肉中倒入料酒炒勻。

5、鍋中倒入洋蔥和胡蘿卜丁，大火快炒。

6、加入鹽和孜然粉。

7、倒入冷飯，用鍋鏟把米飯團打散，使米飯粒粒松散，和羊肉，蘿卜等一起翻炒。

8、撒上蔥花出鍋。

　　羊肉燴面

原料：羊肉，粉條，香菜，木耳，黃花菜，辣椒面。

制法：

1、將羊肉洗凈，剔骨后放入湯鍋，煮熟撈出，切塊。

2、將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼。

3、木耳、黃花菜用溫水浸泡發(fā)，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切段。

4、香菜擇洗干凈，去掉根，切段。

5、辣椒面，用熱油炸一下，制成辣椒油，備用。

6、將面粉倒入盆內，放入化開的精鹽、堿，摻入面粉內，搓揉，搓成長條，制成劑子，用濕布蓋著餳15分鐘。

7、利用搟面杖，上下抖動拉長面皮制作面條。

8、面條放入鍋中，餅加入熟羊肉、木耳、黃花菜、粉條，調味料，面條熟后，撒入香菜，撈起即可食用。