孜然羊肉,羊肉,和孜然,兩種食材,融合成一種獨特的味道;當歸羊肉湯,能驅(qū)寒,又能暖身,具有較高的營養(yǎng)作用;羊肉燴面,熱騰的湯汁,鮮美可口,香味撲鼻,吃到嘴里,暖到胃里。羊肉做法很多,且聽小編細說羊肉的做法。
黃芪當歸羊肉湯
原料:當歸,黃芪,羊肉,蔥,姜,料酒,味精。
制法:
1、羊肉洗凈,鍋中放入橘皮,煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉,然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮,重復(fù)3—5次就可以去除羊肉的膻味。
2、當歸、黃芪、黨參洗凈,裝入紗布袋內(nèi),扎好口。
3、蔥、姜洗凈,分別切段切塊。
4、將羊肉、當歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進鍋中,加入適量的水。
5、武火上燒沸,再用文火煨燉,直至羊肉熟爛即成。
孜然羊肉炒飯
原料:羊肉,洋蔥,胡蘿卜,色拉油,料酒,食鹽,孜然,蔥。
制法:
1、去皮。洋蔥和胡蘿卜洗凈,洋蔥剝?nèi)ネ馄?,胡蘿卜刨皮。
2、切丁。羊肉去膻味后切小丁,洋蔥和胡蘿卜都切成小丁。
3、鍋中倒食用油燒熱,倒入羊肉翻炒至表面收緊,顏色變深。
4、羊肉中倒入料酒炒勻。
5、鍋中倒入洋蔥和胡蘿卜丁,大火快炒。
6、加入鹽和孜然粉。
7、倒入冷飯,用鍋鏟把米飯團打散,使米飯粒粒松散,和羊肉,蘿卜等一起翻炒。
8、撒上蔥花出鍋。
羊肉燴面
原料:羊肉,粉條,香菜,木耳,黃花菜,辣椒面。
制法:
1、將羊肉洗凈,剔骨后放入湯鍋,煮熟撈出,切塊。
2、將粉條放入沸水中煮透,放入清水淘洗至涼。
3、木耳、黃花菜用溫水浸泡發(fā),木耳根硬部去掉,黃花菜的花柄去掉,切段。
4、香菜擇洗干凈,去掉根,切段。
5、辣椒面,用熱油炸一下,制成辣椒油,備用。
6、將面粉倒入盆內(nèi),放入化開的精鹽、堿,摻入面粉內(nèi),搓揉,搓成長條,制成劑子,用濕布蓋著餳15分鐘。
7、利用搟面杖,上下抖動拉長面皮制作面條。
8、面條放入鍋中,餅加入熟羊肉、木耳、黃花菜、粉條,調(diào)味料,面條熟后,撒入香菜,撈起即可食用。