羊肉做法有很多,燉、燜、涮、爆、烤最常見。最近比較紅火的涮涮鍋,麻辣湯底涮羊肉,吸引了很多人都 眼球,但是吃了易上火。吃羊肉不上火,且聽小編詳說。
羊肉怎么吃不上火?
羊肉性溫,吃時(shí)最好配些涼性、平性的蔬菜,如蘿卜、絲瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等。蘿卜配羊肉是最好的,一方面,葷素搭配能補(bǔ)充人體所需的各種蛋白質(zhì),另一方面,蘿卜屬于涼性蔬菜,搭配羊肉吃不易上火。
涼性蔬菜有哪些?
涼性蔬菜一般有:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。夏季吃羊肉,記得搭配涼性蔬菜食用。
調(diào)料搭配有講究
做羊肉的時(shí)候,最好放點(diǎn)不去皮的生姜,因?yàn)榻ば翛觯猩⒒鸪裏?、止痛祛風(fēng)濕的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的香料調(diào)料。
不適宜食用羊肉人群
口干咽燥,神煩氣粗、面色氣色、黑色素沉著的陰虛者,或高血壓、糖尿病、肺結(jié)核等人就不能多吃羊肉,否則極易上火。