“早餐營(yíng)養(yǎng)要加強(qiáng),驢肉火燒夾板腸”,這是電影《心急吃不了熱豆腐》里,男主和女主約會(huì)的接頭的暗號(hào)。驢肉火燒,很特別的名字,將熟驢肉放在看似煎餅的火燒中夾著,火燒香脆可口,驢肉肥而不膩,讓人回味無(wú)窮。小編原以為火燒,就是將驢肉放進(jìn)火里燒,真是慚愧。驢肉火燒是一種流行于華北地區(qū)著名的小吃。
那么驢肉火燒又應(yīng)該怎樣做呢?而適合于孕婦吃的做法又是怎樣的呢?下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下。
原料:驢肉,面粉,蔥,香菜。
制法:
1、驢肉洗凈,切小塊。
2、蔥和香菜洗凈,切碎。
3、在香菜和小蔥末中加入味精、鹽、橄欖油攪拌,腌制。
4、自發(fā)粉加入溫水和成面團(tuán),放在陽(yáng)光下發(fā)酵。
5、將驢肉放到鍋中煮熟,放涼。
6、將驢肉切末,倒入腌制好的香菜、蔥末,攪拌。
7、將面分成等同的團(tuán)俗。
8、在面板一邊倒入一些白芝麻。
9、將每個(gè)面團(tuán)搟成面餅。
10、將面餅放在平底鍋中,打壓使之成型,當(dāng)面餅只剩下邊位呈現(xiàn)白色的時(shí)候,開(kāi)始上火燒制。
11、火燒放進(jìn)火爐里燒烤。
12、將熟驢肉放進(jìn)火燒里,包起來(lái),撒上一層芝麻。
驢肉火燒中有一道工序叫做“打火燒”?;馃诺揭粋€(gè)叉子上,統(tǒng)一放入火爐燒烤均勻,使成品火燒更加鼓,更加脆,更加香,包括邊上也要變成黃花色。