奶花豆對(duì)于多種疾病的功效,可作為食療的原料之一,白奶花蕓可提高人體自身的免疫能力,增強(qiáng)抗病能力,那么奶花豆該怎么吃呢?如何最大限度發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
前文中有建議關(guān)節(jié)痛患者常食奶花豆粥來(lái)治療。奶花豆粥的做法很簡(jiǎn)單,取奶花豆50克用溫水浸泡3~5小時(shí),與100克大米一起煮粥食用,每日1劑。若長(zhǎng)期堅(jiān)持食用,則效果更好。
如下有幾種奶花豆菜式的做法:
蓮子奶花豆北芪煲水鴨
功效:主治兒童虛汗、補(bǔ)中益氣、健脾和胃
材料:奶花豆30克、北芪5克、蓮子10克、水鴨1只
做法:奶花豆洗凈,蓮子浸泡,水鴨去毛、內(nèi)臟、洗凈、切成4大塊,飛水,起油鑊,放入鴨塊爆炒3分鐘,與煲加入所有材料后加清水2000毫升,武火煲滾后改用文火2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
注意:感冒及因陰虛而腹瀉者忌用。
清炒奶花豆
材料:奶花豆、蔥、姜、蒜、雞精等。
做法:奶花豆掰段,燒開水,加鹽一小勺,油幾滴,這樣焯水后的奶花豆顏色會(huì)特別漂亮。爆香蔥、姜、蒜末,下奶花豆煸炒,加鹽,炒到熟透,加雞精翻炒勻,就好了。
玫瑰奶花豆糕
材料:奶花豆、葡萄干、紅豆、玫瑰花、山楂丁
模具:心形模子
做法:1、將奶花豆浸泡一整夜,上火煮爛,瀝水搓成豆茸;
2、葡萄干洗凈瀝去水份待用;
3、將奶花豆、葡萄干、紅豆摻拌均勻,用刀拍成長(zhǎng)方形塊糕狀,切小件擺盤中,玫瑰花瓣洗凈,用剪刀剪成絲狀撒在點(diǎn)心中即可。