餛飩湯的做法

餛飩湯是一道色香味俱全的名品，想要享受這道美食，不妨學習一下怎么做這道湯吧！

以下是餛飩湯的做法。

做法一：

食材準備：小麥面粉、肥瘦豬肉、白菜、芹菜、雞蛋清、白胡椒、香油、大蔥、調(diào)味品

制作步驟：

1、將蔥切成蔥末備用。

2、將瘦肉剁成肉末，再加入精鹽、白糖、味精、白胡椒粉、芝麻油和蔥末，拌打均勻。

3、將拌好的肉餡包入餛飩皮內(nèi)備用。

4、用高火煮熱水，水開后放入包好的餛飩、小白菜、芹菜末，再根據(jù)個人口味放入鹽、味精、胡椒粉、芝麻油和蔥花，加蓋，高火煮大約5分鐘即可。

做法二：

食材準備：肉餡、餛飩皮、蔥、姜、雞蛋、調(diào)味品

制作步驟：

1、將蔥、姜切碎，雞蛋打碎后，把蛋黃和蛋清分開裝入碗內(nèi)備用。

2、用熱水泡花椒，然后把花椒撇出，留下花椒水。

2、在肉餡里加入切好的蔥姜末，再加入蛋清和花椒水、鹽、紹酒、少許胡椒粉，點上一點生抽、香油，拌勻。

3、將餛飩皮的四周抹上水，隨后放入肉餡，包好，放在案板上。

4、將蝦皮洗凈，紫菜洗凈，撕成小條備用。

5、鍋內(nèi)燒開水，水開后放入餛飩，蓋上蓋子，等開鍋。

6、水開后將火調(diào)小火，開蓋煮兩三分鐘，直到餛飩皮變透明。

7、將煮好的餛飩倒入放有蝦皮、紫菜、香油、醬油和醋的碗中，撒上香菜提味即可。