雞翅根怎么做好吃

雞翅根怎么做好吃

雞翅根內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。烹調(diào)翅膀肉時(shí),應(yīng)以慢火燒煮,才能發(fā)出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。其表面所產(chǎn)生疙瘩般的小顆粒,有許多人因而不敢吃。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。下面的介紹一下幾種雞翅根的做法。

糖醋雞翅根:

原料:雞翅根500克、面粉250克、雞蛋100克。

調(diào)料:番茄醬1瓶、白醋少許、糖少許。

制作過程:

(1)將雞翅根略腌漬。

(2)將腌漬好的雞翅根加雞蛋、面粉拌均勻成掛糊。

(3)將掛糊的雞翅根入油鍋炸成金黃色。

(4)將糖醋調(diào)好口味,翻炒即可。

口味特點(diǎn):酸甜適口,色澤紅亮。

清雞翅根:

主料:雞翅根500克

配料:五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢

調(diào)料:清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量

制作方法:

(1)將雞翅根洗干凈。肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片,香菜切末,蔥切段,姜切片。

(2)先雞翅根入水汆一下,去其醒雜味撈出。

(3)勺中加底油燒熱,加入蔥姜花椒香菇加料酒,再加高湯,放入雞翅根,燒開后打去浮沫,慢火燉透入味,調(diào)好口味,撿去蔥姜花椒,倒入湯碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

說明:此菜口味酸甜,色澤金黃。制作是也可以用清水加入一些料酒把雞翅根煮熟,然后再進(jìn)行口味的調(diào)制。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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