切辣椒為什么會辣到手呢?原因是辣椒中含有一種名為辣椒堿的物質(zhì),也正是因為這種物質(zhì),才能是辣椒中的辣味得以釋放,也恰恰是因為這種物質(zhì),才會使得我們接觸到辣椒內(nèi)部的手感覺到火辣辣的。
辣椒中的這種辣椒堿,對人體皮膚有很大的刺激作用,等同于我們腸胃在吸收辣椒后的刺激感。在切辣椒的時候,手不小心接觸到辣椒內(nèi)部的,辣椒中的這種辣椒堿就會沾染到我們的手部肌膚,皮膚在受到刺激后血管會擴張,進而出現(xiàn)發(fā)紅、發(fā)熱的癥狀,同時還會刺激到痛覺神經(jīng),使我們感受到火辣辣的灼燒感。
簡單說來,就是辣椒中的辣椒堿在與皮膚接觸后產(chǎn)生了一系列的化學反應(yīng),從而產(chǎn)生辣手的感覺。
切辣椒辣到手可以說是常事了,雖然當時感覺會很難受,但是若及時的處理并處理得當,這種灼燒感就會自然而然的消失了,所以其實也不是什么大問題,無需太過擔憂。但如果是特別辣的辣椒,對皮膚的刺激作用會很大,嚴重的會使皮膚潰爛等,這時候就需要注意一下了,在及時的處理后還需要做一下手部肌膚的護理,以免影響美觀。