蘿卜牛排骨湯的做法大全

　　古時(shí)候蘿卜有賽比人參的美稱，可見其營(yíng)養(yǎng)豐富，而現(xiàn)在科學(xué)研究出白蘿卜富含維生素C和其他微量元素，能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，富含的膳食纖維素可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。而牛排骨肉質(zhì)肥膩，烹煮時(shí)容易出油，所以將兩者搭配合一起，可以起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相鋪相成的作用。

　　材料：

　　牛排骨500g，白蘿卜300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生蔥10g

　　做法：

　　1、牛排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生姜切片；

　　2、排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生姜切片；

　　3、將焯過(guò)水的排骨和蘿卜，剩余的姜片一起放入煲內(nèi)，加開水至淹沒(méi)食材，燉2-3小時(shí)；

　　4、最后加鹽和胡椒粉，蔥花調(diào)味即可；

　　小提示：

　　1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和臟末，煮出來(lái)的湯沒(méi)有腥味的哦。

　　2、白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。

　　3、紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)遭到破壞。

　　4、白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時(shí)服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)，應(yīng)忌食白蘿卜。