黃豆享有“豆中之王”的美稱,每天吃點黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營養(yǎng)學(xué)家的建議,所以日常生活中我們都應(yīng)該要多食用黃豆,下面就跟小編一起來學(xué)學(xué)黃豆的一些做法吧!
酥黃豆
材料:黃豆一杯、油、鹽少許。
做法:
1、黃豆浸泡一夜,撈出瀝干水分,放入鍋中,倒冷油沒過黃豆。
2、開小火,慢炸約15分鐘左右,鍋里不怎么噼里啪啦了就差不多了。
3、撈出用吸油紙吸下油,撒點鹽,晾涼后更酥脆~
金黃豆泥餅
材料:土豆200克、火腿20克、雞蛋1個、面包糠適量、淀粉適量、食用油50克、精鹽3小匙、白糖3小匙、味精1小匙。
做法:
1、土豆去皮、蒸熟,用刀壓成土豆泥,火腿切粒;
2、把土豆泥與火腿粒、雞蛋黃、精鹽、白糖、味精、淀粉拌勻,做成餅狀;
3、平底鍋內(nèi)倒入油,燒熱,土豆泥餅沾上面包糠放入鍋中,用小火煎至兩面金黃即可。
蓮藕黃豆排骨湯
材料:豬排骨100克、蓮藕100克、黃豆25克、紅棗25克、香菜術(shù)10克、精鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、花生油各適量。
做法:
1、排骨洗干凈,剁成段,入沸水中焯一下?lián)瞥觥?
2、蓮藕去皮洗凈,切成塊。
3、坐鍋點火放油,油五成熱時,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽,加入高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、精鹽、雞精、紅棗、藕塊,倒入沙鍋中,燉至肉離骨,出鍋時撒上香菜末即可。
簡便茄汁焗豆
材料: 黃豆500g、醬油一勺、黑糖2勺、黃芥末1勺、番茄醬2勺、洋蔥1只、番茄、兩只、鹽一勺。
做法 :
1、黃豆提前浸泡一夜。
2、洋蔥切丁,番茄開水中焯一焯后去皮。
3、混合所有調(diào)料,加水,液體以要能蓋過豆子為準。
4、中火燉4~5小時。燉到豆子軟糯,醬汁變厚(期間隔幾小時攪拌防止底部煮焦)。