面條高湯的做法

一碗熱騰騰的面條要是加上高湯來(lái)輔佐，會(huì)更增加其香味。那么面條與高湯怎樣才能完美結(jié)合呢？以下由小編來(lái)告訴你：

食材主料：

1、面條200g

2、胡蘿卜80g

3、瘦肉100g

4、香菜50g

5、牛肉羹調(diào)料 適量

6、雞蛋1個(gè)

步驟

1、蘿卜、肉切絲，香菜切段。

2、鍋上火，將肉絲、胡蘿卜絲下鍋翻炒。

3、加入半鍋高湯。

4、加入牛肉羹調(diào)料下鍋稍煮。

佐料是用于面條的調(diào)味料，特色風(fēng)味的制造，預(yù)先做好佐料，可以使烹調(diào)時(shí)間縮短，或使用于面條高湯中，可以增加其鮮味。

1、五味醬料：醬油加水加蕃茄醬、白醋、塩、糖、雞粉煮沸冷卻后加蒜泥、姜末、蔥末即為五味醬料

2、辣椒醬料：用油將辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、雞粉為辣椒醬料

3、甜醬油膏：醬油加水加大骨高湯、塩、糖、雞粉勾芡為甜醬油膏

4、油蔥酥：將干紅蔥切絲，用豬油炸過(guò)濾油即為油蔥酥條所

5、蔥油：油蔥酥與豬油分開(kāi)待涼，后再倂在一起為蔥油

6、辣油：將油燒開(kāi)充沖入干朝天椒與花椒粉，加醬油塩為辣油

7、肉燥：豬肉切丁爆香加香料、醬油、水、塩、糖、油蔥酥為肉燥

8、芝麻醬膏：使用市場(chǎng)販賣(mài)之芝麻醬

9、海鮮醬膏：使用市場(chǎng)販賣(mài)之海鮮醬

10、辣酸菜：將酸菜洗凈切絲加辣椒絲，糖、醬油炒為辣酸菜

11、包心菜干：將包心菜切絲曬干，加油、糖、雞粉、辣椒炒為包心菜干

12、蠔油醬膏：使用市場(chǎng)販賣(mài)之蠔油