面條高湯的做法

面條高湯的做法

一碗熱騰騰的面條要是加上高湯來輔佐,會(huì)更增加其香味。那么面條與高湯怎樣才能完美結(jié)合呢?以下由小編來告訴你:

食材主料:

1、面條200g

2、胡蘿卜80g

3、瘦肉100g

4、香菜50g

5、牛肉羹調(diào)料 適量

6、雞蛋1個(gè)



步驟

1、蘿卜、肉切絲,香菜切段。

2、鍋上火,將肉絲、胡蘿卜絲下鍋翻炒。

3、加入半鍋高湯。

4、加入牛肉羹調(diào)料下鍋稍煮。

佐料是用于面條的調(diào)味料,特色風(fēng)味的制造,預(yù)先做好佐料,可以使烹調(diào)時(shí)間縮短,或使用于面條高湯中,可以增加其鮮味。

1、五味醬料:醬油加水加蕃茄醬、白醋、塩、糖、雞粉煮沸冷卻后加蒜泥、姜末、蔥末即為五味醬料

2、辣椒醬料:用油將辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、雞粉為辣椒醬料

3、甜醬油膏:醬油加水加大骨高湯、塩、糖、雞粉勾芡為甜醬油膏

4、油蔥酥:將干紅蔥切絲,用豬油炸過濾油即為油蔥酥條所

5、蔥油:油蔥酥與豬油分開待涼,后再倂在一起為蔥油

6、辣油:將油燒開充沖入干朝天椒與花椒粉,加醬油塩為辣油

7、肉燥:豬肉切丁爆香加香料、醬油、水、塩、糖、油蔥酥為肉燥

8、芝麻醬膏:使用市場販賣之芝麻醬

9、海鮮醬膏:使用市場販賣之海鮮醬

10、辣酸菜:將酸菜洗凈切絲加辣椒絲,糖、醬油炒為辣酸菜

11、包心菜干:將包心菜切絲曬干,加油、糖、雞粉、辣椒炒為包心菜干

12、蠔油醬膏:使用市場販賣之蠔油

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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