紅葡萄酒是由葡萄汁(漿)發(fā)酵釀制的飲料酒,它除了含有葡萄果實的營養(yǎng)外,在發(fā)酵過程中還會產(chǎn)生有益成分。
紅葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養(yǎng)成分,其中包括糖、有機酸、氨基酸、維生素、多酚、無機鹽等,這些成分都是人體所必需的,對于維持人體的正常生長、代謝是不可或缺的。
特別是紅葡萄酒中所含的酚類物質(zhì)——白藜蘆醇,它具有抗氧化、防衰老、預(yù)防冠心病、防癌抗癌的作用。每天適量飲用紅葡萄酒者,心臟病死亡率是不飲酒者的30%,患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率為不飲酒者的25%。
葡萄酒的保健作用如今越來越被世人所認識。歐美在葡萄酒對人體的作用方面進行了長期大量的研究,結(jié)果表明,紅酒含有多量的健康長壽成分。
紅酒是酒類中唯一屬喊性酒精飲料。多個國家醫(yī)學(xué)界已將其列入藥典,作為有益健康食品予以推廣。此外,紅酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì),可以補血、降低血中的膽固醇;紅酒可以低度脂蛋白(LDL)氧化,提升血中高密度脂蛋白(HDL),促進血液循環(huán),預(yù)防冠心??;紅酒中含有聚酚類物質(zhì),可有效防治動脈硬化,預(yù)防血小板凝結(jié),防視力下降,增強免疫力等。
紅酒是允許病患者飲用的唯一酒類,含有豐富的B族維生素,復(fù)合泛酸,會促進糖的分解,還防血管老化。作為堿性酒精性飲品,線酒可以中和人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質(zhì)。對一般人來說,每天飲用200ML左右的紅酒,益處多多。但一定是干型紅葡萄酒,半法葡萄甜酒因葡萄品種、葡萄會計師和工藝技術(shù)不同而達不支以上效果。