大家對于黃酒這個(gè)名字可能不是很熟悉,于是會有人疑問黃酒是什么酒?其實(shí)黃酒在大家的生活中經(jīng)常出現(xiàn),只是它出現(xiàn)的名字并不是以黃酒出現(xiàn)的。那么黃酒是什么酒呢?
黃酒是中國的民族特產(chǎn),也稱為米酒,屬于釀造酒在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。
黃酒是我國的特產(chǎn),已有四千多年的歷史,是世界上最古老的飲料酒之一。歷代勞動人民的豐富釀酒經(jīng)驗(yàn),使黃酒質(zhì)量達(dá)到了較高水平。紹興酒是我國名酒中最古老的黃酒品種。
黃酒是世界上三個(gè)最古老的酒種之一,是我國的民族特產(chǎn),其用曲 制酒、復(fù)式發(fā)酵釀造方法,堪稱世界一絕。源于中國紹興 ,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。
黃酒以大米、黍米為原料,一般酒精含量為14%-20%,屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng),含有21種氨基酸 ,其中包括有數(shù)種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸 黃酒都具備,故被譽(yù)為“液體蛋糕”。