啤酒鴨的做法

啤酒鴨的做法

啤酒鴨是非常常見(jiàn)的家常菜之一,啤酒鴨的做法也有許多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴,是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。下面為大家簡(jiǎn)單介紹啤酒鴨的做法!

食材:嫩鴨、老抽、啤酒、糖、鹽、姜、蒜、干辣椒段、青椒、大蔥。


做法:


1、將鴨子洗凈,斬中等大小塊。姜切片,蒜去皮。


2、鍋里加清水,燒開(kāi)后入鴨塊焯水5分鐘。鴨塊撈起后用清水沖洗干凈,瀝干水。


3、油鍋燒熱(少量油),入姜片,蒜瓣,干辣椒炒香。


4、入鴨塊翻炒均勻,炒至水汽基本變干。


5、倒入1整瓶啤酒,大火燒開(kāi)后中火慢燉。青椒,大蔥洗凈切段備用。


6、鴨塊燉至湯汁濃白后加半勺老抽調(diào)色,半勺糖,適量鹽調(diào)味。繼續(xù)燉至鴨肉酥爛,湯汁收干(如果鴨肉不夠爛,可以加一點(diǎn)開(kāi)水)。


7、入青椒和大蔥,翻炒均勻,蓋上蓋子燜一會(huì)兒關(guān)火。關(guān)火燜一會(huì)兒后,裝盤(pán)即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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