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        梭子蟹怎樣做好吃

        梭子蟹怎樣做好吃

        梭子蟹的做法多種多樣,既可以作為主食材進行清蒸,保留梭子蟹那種原汁原味的“鮮”,也可以與蛋黃一起烹飪,味道極佳,還可以烤著吃,每一種做法都有著其特殊的風味!下面就讓我們來學習一下梭子蟹的各種烹飪技法吧!

        清蒸梭子蟹

        食材:梭子蟹、姜片、料酒、香醋等

        做法:

        1、將梭子蟹洗干凈后殼朝下裝盆,放上姜片和料酒

        2、蒸鍋里放進冷水,將裝盆的梭子蟹放在蒸架上

        3、大火煮至水開后,小火蒸10分鐘就可以出鍋。

        特點:做法很簡單,卻可以帶來意想不到的美味。

        心得:蒸好的梭子蟹本來就有咸甜的味道,這個時候如果能有一碟秘制的蘸料,那自然是鮮上加鮮了。在小碟里放上切了細細的姜末和米醋,然后加上少許的鮮醬油。重口味的吃貨可以嘗試加點日本鮮醬油和芥末,有意想不到的效果。

        蛋黃炒梭子蟹

        食材:梭子蟹、咸蛋黃、淀粉、食用油、蔥、姜片等

        做法:

        1、梭子蟹清洗干凈后切塊,拍淀粉

        2、蟹塊進油鍋微炸后撈出備用

        3、將咸蛋黃打碎后放入油鍋炒到稀軟,然后放入蟹塊翻炒均勻即可。

        特點:細膩的咸蛋黃包裹著肥嫩的蟹塊,咸香可口。

        心得:梭子蟹挑選,要拿在手上分量越重越好。6兩以上的梭子蟹,兩只炒一盆,一定要趁熱吃才能感受那種咸香的口感。蛋黃一定要炒得細細的,出鍋前噴點花雕酒是必不可少的。蟹塊過油的時間不能太長,蟹肉一老就不好了,還有就是這道菜不需要放鹽。

        烤梭子蟹

        食材:梭子蟹、米醋等

        做法:

        1、挑選分量重、個頭大的梭子蟹清洗干凈

        2、裝盤放入微波爐里烤10分鐘左右

        3、不用佐料直接吃,或者蘸少許米醋都是不錯的選擇。

        特點:保留了梭子蟹體內(nèi)原有的水分,肉質(zhì)相當緊實。

        心得:吃海鮮保持原味最重要,能鎖住水分是更好。直接烤或者鹽烤都是好方法。如果覺得微波爐烤不夠味兒,可以在平底鍋里薄薄地放一層鹽,然后把梭子蟹放到上面,小火烤到梭子蟹變色,再悶15分鐘左右,噴香的鹽烤梭子蟹就出爐了。

        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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