土匪豬肝的做法

土匪豬肝的做法

乍一聽土匪豬肝的名字就讓人心中一驚,到底是一道什么樣的菜才敢叫什么霸氣的名字。其實土匪豬肝是湘西的一道特色菜,菜肴味道濃重,豬肝塊大爽口,再加上菜肴的整個賣相紅紅火火一身匪氣,深受大眾的喜愛。土匪豬肝的做法到底是怎么樣的呢?一起隨小編來了解一下吧。

材料:豬肝、五花肉、豆瓣醬、八角、胡椒粉、白酒、新鮮紅尖椒、大蒜瓣、生姜、花椒

步驟:

1)將豬肝用溫水沖洗干凈浸泡片刻 切成稍厚的小塊;

2)五花肉用鹽、八角、黃酒腌制半天后入鍋煮熟 待涼后切片待用;

3)加入白酒、醬油、胡椒粉、生粉、滴入香油 抓勻備用;

4)姜切片、青蒜切段、紅尖椒切小丁備用;

5)炒鍋入多油 豬肝油少很容易粘鍋

6)待油溫六成熱后下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒煸出香氣后放入五花肉片和豆瓣醬一同煸炒;

7)同時滑入豬肝快速翻炒 待豬肝變色后下入青蒜再次翻炒 這時豬肝表面略變硬即可出鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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