帶魚的做法

帶魚的魚刺很少，對于喜歡吃魚又害怕魚骨的朋友是極好的寶貝。帶魚即使清蒸味道也很鮮美，但是烹制的時候要注意技巧，設(shè)法讓帶魚的鮮味溢出，又沒有腥味。帶魚的做法你知道多少？一起來看看。

清蒸帶魚

原料：帶魚，蔥，姜，料酒，鹽，魚露。

制法：

1、將帶魚切成塊狀，洗凈。

2、姜蔥洗凈，切絲、切斷。

3、將帶魚塊兩面剞十字花刀，切半寸段。

4、將帶魚塊裝盤，加入料酒、鹽攪拌，撒上姜蔥、魚露，就可以開始蒸帶魚了。

5、將蒸熟的帶魚出籠，淋上食用油即可。

油炸帶魚

原料：帶魚，食用油，辣椒，姜，蔥，食用鹽，沙茶醬。

制法：

1、將帶魚切成塊，洗凈。

2、洗凈姜蔥，分別切絲切段。

3、將辣椒、沙茶醬、姜蔥淋在帶魚身上，翻一翻，使帶魚抹上醬汁。

4、鍋中加油，將帶魚放進去油炸，熟透后即可出鍋。

干煎帶魚

原料： 帶魚，胡椒粉，鹽，姜片，油。

制法：

1、帶魚洗凈切件，瀝干水分，用酒及胡椒粉腌制入味。

2、鍋燒熱油，加入姜片和帶魚，煎至帶魚兩面金黃色即可。