我們?cè)谄綍r(shí)食用綠豆的過程中,不僅要了解綠豆的營養(yǎng)價(jià)值與功效,我們還需要注意一些綠豆的食用宜忌,了解一些關(guān)于綠豆的基本常識(shí),做到健康、安全的吸收營養(yǎng)!下面是關(guān)于綠豆的一些食用宜忌的基本小常識(shí)!
1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵,喝了以后會(huì)對(duì)人體有害;
2、綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食,一般不宜冬季食用;
3、服藥,特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不宜食用綠豆,以免降低藥效;
4、綠豆不宜煮得過爛,以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效;
5、脾胃虛弱者不宜多吃。綠豆屬于涼性藥食之品,身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用,會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉,陰虛者也不宜大量飲用,否則會(huì)致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀;
6、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用;
7、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用;
8、適宜濕熱天氣或中暑時(shí),有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。
食物相克
綠豆+蘋果:會(huì)導(dǎo)致中毒;
綠豆+番茄:同食傷元?dú)猓?
綠豆+狗肉:綠豆性涼,狗肉性熱,同食容易導(dǎo)致腹脹;
食物相宜
綠豆+南瓜:清熱解毒,溫胃止渴,補(bǔ)中益氣;
綠豆+百合:養(yǎng)心除煩,解毒消腫,健脾益胃;
綠豆+木耳:清熱補(bǔ)血,潤肺生津,益氣除煩;
綠豆+燕麥:清熱消腫,潤腸通便,有效控制血糖含量;
綠豆+大米:清熱解毒,增強(qiáng)食欲;
綠豆+海帶:清熱解毒;
綠豆+鴿肉:消除痛楚。