南美白對蝦的挑選

南美白對蝦的挑選

南美白對蝦的營養(yǎng)豐富,且肉質(zhì)鮮美肥嫩,是秋季進(jìn)補(bǔ)的好食材之一。然而,如果挑選了不新鮮的蝦子,不但味道差,還可能帶來食品安全隱患。因此,南美白對蝦的挑選要注意下面的幾個要點:

形體彎曲。新鮮的蝦,其頭尾與身體緊密連接,頭尾完整,蝦身較挺,具有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,蝦頭與蝦身、蝦殼與蝦肉相連松懈,蝦頭、蝦尾很易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

體表干燥。新鮮的蝦,其外表潔凈,用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦子將近不鮮活時,其甲殼的下面會分泌出一些黏液,這些黏液滲會到體表,用手觸摸就感到有滑膩感。因此,如果蝦殼黏手,說明蝦子已經(jīng)不鮮活,要變質(zhì)了。

肉殼緊連。新鮮的蝦子,其殼與肉之間黏得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時,蝦肉黏著蝦殼,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。反之,假如出現(xiàn)肉殼松離的現(xiàn)象,則代表蝦子已經(jīng)不鮮活。

沒有異味。新鮮的蝦子有正常的腥味;反之,如果有奇怪的味道,則說明蝦已經(jīng)變質(zhì)了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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