酸棗糕的做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單,只需要準(zhǔn)備好適量的酸棗和配料即可,不需要特別專業(yè)的工具,曬干后的酸棗糕就可以放心享用了。下面,媽網(wǎng)百科就來教大家好吃的酸棗糕應(yīng)該怎么做!
材料:紅棗適量 雞蛋兩個(gè) 干糯米粉150g 白糖若干 蜂蜜若干
1、將皮緊肉厚核小的紅棗加涼水下鍋,煮到七分熟時(shí)撈出剝皮去核,再上鍋蒸軟,把棗肉搗成泥。
2、將雞蛋倒入大海碗中打勻(順著一個(gè)方向),陸續(xù)放入白糖和蜂蜜。如不喜歡太甜,可以將白糖的量適當(dāng)減少。
3、糖與蛋攪好之后,將干糯米粉陸續(xù)加入。注意,一定要邊打邊慢慢加入。等糖、蛋和干糯米粉混合之后,加入棗泥繼續(xù)攪拌。打的時(shí)間越久,棗糕越松軟可口。
4、棗糕米漿打好之后,準(zhǔn)備白鐵皮做的圓鐵盒(鋁制的亦可),將花生油或者色拉油涂在內(nèi)壁,鋪上一層豆腐衣,將棗糕米漿倒入鐵盒,八分滿即可。上面可以放幾粒胡桃干。用籠屜大火蒸兩個(gè)小時(shí),棗糕就出鍋啦!
小貼士
1、紅棗一定要選好的。
2、蒸棗糕的時(shí)候籠屜要嚴(yán),而且不到時(shí)間不要打開籠屜看。