牛蒡根怎么吃

牛蒡根怎么吃

我們平時(shí)食用的牛蒡就是牛蒡的根。很多人認(rèn)為牛蒡根可與人參媲美,因此稱牛蒡?yàn)椤皷|洋參”。因?yàn)榕]蚋耐庑闻c山藥很相似,所以很多人會(huì)把兩者混淆。兩者功效與外形都有所區(qū)別,大家可別吃錯(cuò)了。牛蒡根的吃法有哪些?牛蒡根可以直接炒著吃或者煮湯,下面我們來學(xué)學(xué)牛蒡根常見的做法。

牛蒡魚蓉羹:

材料:新鮮牛蒡根100g,魚肉100g,西紅柿15g,豌豆25g  ,面包100g,肉湯250g,干香菇15g,植物油150g(實(shí)耗25g),黃酒、味精、鹽、干淀粉各適量。

做法:

1先將香菇用水泡發(fā)去根切成小方丁,

2將牛蒡根洗干凈去皮后剁碎,

3西紅柿、面包丁面粉用水調(diào)好;

4取魚肉下開水鍋,微火煮熟后撈出碾成碎泥;

5肉湯燒開倒入魚肉泥、搗碎的牛蒡根、豌豆、香菇丁、西紅柿丁、味精、黃酒、鹽等。

6待水再開時(shí)加入濕淀粉,略攪幾下,加入豬油做成魚蓉羹;

7再取植物油倒入鍋中,倒上魚蓉羹即成。

功效:補(bǔ)益脾胃,適用于腦血管疾病、高血壓、冠心病等。

香炒牛蒡根的做法:

材料:牛蒡根,胡蘿卜,干紅辣椒,熟白芝麻,生抽,料酒,白砂糖  香炒牛蒡[13]

做法:

1、牛蒡根洗干凈,刨去外皮,用流動(dòng)的水沖洗干凈,用刀削成小片。

2、切好的牛蒡泡入水中,往水中加點(diǎn)白醋防止變色。

3、牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后,撈出瀝干水份。

4、胡蘿卜去皮,切成小塊狀。干辣椒取出辣椒籽,切小圈備用。

5、平底鍋小火焙香少許白芝麻,盛出備用。

6、鍋中倒入少許油,小火煸香干辣椒圈。

7、倒入牛蒡小片和胡蘿卜小片,轉(zhuǎn)大火翻炒兩三分鐘。

8、倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽,快速翻炒均勻。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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