蝦仁的做法大全

蝦仁的做法有很多種，那么蝦仁怎么做好吃呢，大家為了做出美味的蝦仁，又是怎么做的呢？下面我們來看看蝦仁的做法大全，跟著小編來學(xué)幾道好吃又簡(jiǎn)單的菜式吧！

蝦仁豆腐羹

材料：

嫩豆腐 1塊，鮮蝦仁 10只，香菇 6－8朵，雞蛋 2個(gè)，香蔥 適量，鹽，料酒 ，香油 適量

做法：

1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)；

2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻；

3、蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中；

4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻；

5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘；

6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。

小訣竅：

豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細(xì)膩嫩滑，北豆腐則營(yíng)養(yǎng)更為豐富，可根據(jù)需要進(jìn)行選擇。

蝦仁炒牛奶

材料：

牛奶 200克、蝦仁 50克、雞蛋 白5個(gè)、淀粉 10克、色拉油 3湯匙、食鹽適量、白糖1克

做法：

1、蝦仁洗凈后控干水份，加入少許鹽腌10分鐘至入味；

2、將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用；

3、鍋內(nèi)放少許油，放入蝦仁炒一分鐘至熟。炒熟的蝦仁盛出備用；鍋洗凈備用；

4、將一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、鹽調(diào)味并混合均勻；

5、加入蛋清，將牛奶液與蛋清一起略打散。再將剩余的牛奶倒入，一起攪打均勻；

6、鍋燒熱后，倒入油燒至四五成熱時(shí)，倒入牛奶蛋液。朝一個(gè)方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形。加入蝦仁快速翻炒勻，即可關(guān)火盛盤。