枇杷膏的做法

枇杷膏的做法可以分為7步：

1、配方

方法：將飲片、細(xì)料和輔料配齊分裝，送入加工區(qū)。

通常內(nèi)服膏方有兩種類型，一種是可以在藥房買到的現(xiàn)成膏方藥，如治療咳嗽的“枇杷膏”，治療痛經(jīng)的“益母膏”，治療體虛多病的“十全大補(bǔ)膏”等，這一類膏方藥，大多藥物組成簡(jiǎn)單，作用單純。另一種是必須根據(jù)自己的體質(zhì)和疾病，經(jīng)過(guò)醫(yī)生全面診斷和辨證以后處定的膏方，一般應(yīng)該先采用湯劑處方診治服用一段時(shí)間，確定有效之后，將有效處方的用量增大10-15倍以上，即成為一次擬定的膏方劑量。

2、浸藥

方法：飲片以專用容器加水適量，充分浸透2小時(shí)。

將藥物和勻后，放入有蓋的容器內(nèi)，容器以砂鍋?zhàn)罴?，也可用銅鍋或搪瓷鍋、鋁鍋，但不可用鐵鍋，以免引起化學(xué)反應(yīng)。然后在其中加入適量的冷水浸泡，一般以水高出藥面15厘米為度，浸泡時(shí)間約2小時(shí)左右，這樣，藥物中的有效成份容易煎出來(lái)。

3、提取

方法：浸透飲片入紫銅藥鍋煮沸2小時(shí)取出藥汁，再加水適量煎煮1小時(shí)，合并兩次藥液，藥渣壓出藥汁并入上述藥液，置容器放置沉淀6小時(shí)。

俗話說(shuō)“煎藥要煎透”。所謂“透”，就是恰如其分的意思。先用大火將藥液煮沸，再用小火煎煮，保持微沸，煎煮時(shí)應(yīng)及時(shí)攪拌，并去除浮于表面的泡沫，以免藥液溢出，煮至2小時(shí)后，過(guò)濾取出藥液，藥渣續(xù)加冷水再煎，第二次加水量一般以淹沒(méi)藥料即可，如法煎煮三次為度，合并藥液，靜置沉淀，再用四層紗布過(guò)濾3次，盡量減少藥液中的雜質(zhì)。

4、濃縮

方法：取藥液經(jīng)80目藥篩濾過(guò)后置紫銅藥鍋中，加入另煎細(xì)料藥液，加熱至沸，撇去浮沫。

將煎出的藥液再放在小火上煎煮蒸發(fā)濃縮，同時(shí)不斷用筷子或竹扁攪動(dòng)藥液，防止焦化，逐漸形成稠膏狀，趁熱用筷子或竹扁取濃縮的藥液滴于干燥皮紙上，以滴膏周圍不見(jiàn)水跡為度。此謂清膏。至于人參、冬蟲(chóng)夏草等貴重藥物，則不宜與他藥同煎，以免造成浪費(fèi)，應(yīng)該用小火另煎濃汁，于收膏時(shí)將藥汁沖入，或?qū)⑷藚ⅰ⒍x(chóng)夏草研成細(xì)粉，于收膏時(shí)調(diào)入膏中亦可，這樣可以充分發(fā)揮其藥效。

5、收膏

方法：在濃縮藥液中加入膠類、黃酒和糖類細(xì)料，不斷攪拌至膠塊完全烊化，再經(jīng)60目藥篩濾過(guò)，倒入紫銅藥鍋繼續(xù)加熱攪拌至藥汁滴下呈線或柱，再加入貴重細(xì)料，充分?jǐn)嚢璩筛嘧獭?

在稠膏狀的藥液中加入阿膠、龜板膠、鹿角膠等膠劑和適量蜂蜜或冰糖、蔗糖用小火煎熬并不斷用筷子攪拌和勻的過(guò)程就是收膏。糖類和膠類的配料，均應(yīng)根據(jù)需要選用，例如陰血虛弱者，可選用驢皮膠、龜板膠；陽(yáng)氣虛弱者，可選用鹿角膠；陰陽(yáng)兩虛者，可選用龜鹿二仙膠；便秘者可選用蜂蜜；糖尿病患者可避免用糖類；肝病者可不用黃酒浸膠等。在這一過(guò)程中，俞財(cái)春藥師重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了“滴藥如柱”和“插旗”兩個(gè)特殊名詞。所謂“滴藥如柱”，就是形容整個(gè)藥液經(jīng)過(guò)熬制后呈現(xiàn)出的粘稠狀態(tài)。只見(jiàn)俞藥師在攪拌的過(guò)程中將竹扁輕輕一抬，頓時(shí)竹扁上留下的膏滋藥立刻呈現(xiàn)出柱子般的綿延狀態(tài)。至于“插旗”，則是指在經(jīng)過(guò)了“滴藥成柱”的狀態(tài)之后，滯留在竹扁上的藥液由于重力作用所形成的一個(gè)個(gè)小旗子形狀。通常出現(xiàn)這兩種情況，就說(shuō)明這膏滋藥快制做好了。

6、分裝

方法：膏滋乘熱快速倒入事先清洗、消毒過(guò)的專用容器（瓦罐一料一罐，玻璃瓶一料4-6瓶）內(nèi)，或進(jìn)入自動(dòng)分裝機(jī)內(nèi)分裝（每袋20g，一料約60袋）。

裝有剛剛熬制好膏滋藥的紫銅藥鍋非常燙手，但俞藥師表示分裝膏滋藥的動(dòng)作一定要快，否則粘稠的膏滋藥容易凝結(jié)在一起。

7、涼膏

方法：膏方定制成品在凈化環(huán)境中涼放備取。

膏方的收藏也是重要的一環(huán)，如收藏不妥，極易變霉變質(zhì)，影響藥效。一般存放膏方的容器以瓷罐為宜，切不可用金屬的鍋、罐存放，以免引起化學(xué)反應(yīng)。一料膏方通?？煞?－8周，所以放置的環(huán)境以陰涼干燥為好，如避陽(yáng)之處或冰箱內(nèi)，因膏方中糖份含量高，且其中還含有動(dòng)物蛋白，溫度一高容易變質(zhì)發(fā)霉。