海帶的做法

海帶的食法有很多種，比如：煲湯、涼拌、葷炒等。海帶的做法也各種各樣，比如：海帶排骨湯，海帶豆腐湯、海帶黃豆豬蹄湯、綠豆海帶糖水等，下面為大家簡(jiǎn)單介紹2種。

香辣海帶絲

用料：醋、蒜、生抽、香菜、白砂糖、香油、花椒油、芝麻、姜、干辣椒

做法步驟：

1、將海帶絲洗凈稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水里煮15-20分鐘，然后撈出浸泡在冰水里至涼

2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒備用

3、鍋里放入適量香油、花椒油燒熱，然后倒入所有料，小火炸出香味，關(guān)火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調(diào)味汁

4、將瀝干水分的海帶絲、芫荽段放入大容器里，加入調(diào)味汁、熟芝麻拌勻即可

海帶紅燒肥腸

用料：郫縣豆瓣醬2勺、鹽1勺、八角2個(gè)、生抽1勺、陳皮2個(gè)、花椒5克、白酒1勺草果2個(gè)、老抽1勺、茴香5克、三奈2個(gè)、丁香2個(gè)、姜1塊、白糖1勺、白芷2個(gè)、植物油30毫升、細(xì)香蔥1根、香菜1根

做法步驟：

1、肥腸是以前就收拾干凈了的，想吃的時(shí)候，從冰箱里拿點(diǎn)出來就行了，選好的豬大腸頭，清洗干凈時(shí)要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再?zèng)_洗干凈

2、海帶泡一夜后洗凈切成小塊，大蔥切斷，生姜切片，香料：花椒、茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮

3、熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥、姜、香料爆香

4、放入肥腸翻炒，放入老抽2勺，生抽1勺，調(diào)入1勺白糖提鮮，1勺白酒去腥

5、翻炒均勻后，炒一會(huì)兒，放入海帶，加入適量的清水，嘗下味道適量的加入一點(diǎn)鹽，大火燒開，蓋上蓋子小火燉1.5-2小時(shí)

6、吃的時(shí)候放入香菜或蔥花就可以上桌