現(xiàn)在市面上的烏龍茶泡法是采用蓋碗,先用開水燙蓋碗、茶海及茶杯,使器具有這一定的溫度,并可清潔殺菌。
將7至8克的茶葉放入蓋碗,加開水只需浸沒茶葉即可,倒出茶湯至茶海(需有漏斗),再次燙杯,此為洗茶。
再?zèng)_入開水,只需10至15秒的時(shí)間,即可倒出至茶海中(需有漏斗),用茶海將茶湯平均倒入各聞香杯,蓋上品茗杯,放在敬茶盤上,敬獻(xiàn)給客人。
客人將兩杯倒過來,茶湯進(jìn)入品茗杯,聞過聞香杯(此時(shí)已經(jīng)為空杯),即可品飲茶湯。以后每次沖泡再再多10秒即可,現(xiàn)在的烏龍茶一般3-4泡已經(jīng)無味可棄之。
潮汕地區(qū)的功夫茶一般用紫砂壺,市面上若有茶藝館使用紫砂壺的話,一般也是采用上述方法。